イワシを素揚げにする。私は開いてあるヤツを買った。内臓とかあるまるごとのイワシの場合はまずその処理を。

野菜を切る。ニラと水菜は５センチぐらい、白菜はザク切り、人参は厚さ５ミリの半月切り、シイタケは石づきをとりエノキはほぐす

豆腐を八等分にする。下ごしらえした材料を盛ってテーブルへ。

鍋に水を貼り、水菜と豆腐以外の材料投入。ニンニク、キムチを入れて醤油で塩分の調整を。辛いのすきな人はキムチ多めで。

野菜が減ってきたら水菜と豆腐を入れて完成。しめにはゼヒ雑炊を。