栗の皮を向いて渋皮だけにする。

鍋に栗が浸るくらいお水をいれる。
重曹子匙1いれる。
弱火でコトコト10分～15分煮る。

2の栗をお水で丁寧に洗う。この時栗皮の筋などあればとる。

2と3の作業を3回繰り返す。

水400㍉の中に栗と砂糖半分入れてコトコト10分煮る。煮たら冷ます。

残りの砂糖いれる。10分煮る。冷ます。

最後に10分煮る。
これで終了です！あとは、煮沸した瓶にいれて冷蔵庫にほぞん。