ミックスフルーツはあらかじめラム酒につけ込んでおきます。クルミは焼く前に荒く刻んきざんでおきます

カルピスバターをレンジで３０秒加熱して溶かします。

溶かしバターに砂糖を3回程度に分けていれハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。

卵黄をいれ、レモンを少量振り入れ良く混ぜ合わせます。卵黄が混ざったら卵白をいれ更に混ぜ合わせます

ラム酒を大さじ2いれて混ぜラム酒漬けミックスフルーツ、クルミをいれてざっくり混ぜ合わせます

薄力粉とバイキングパウダーを振りながらいれ混ぜ合わせます。

型にいれ数回トントンと落とし型になじませます。

180℃で予熱したオーブンに入れ35分やいます。焼き上がったら好みに応じてラム酒を塗ります。