きゅうりの自家製漬物
chapkanon @cook_40095497
朝、作っておけば夕飯に美味しくいただけます。冷蔵庫で余ってしまったきゅうりはいつもこうして漬けています。
このレシピの生い立ち
いろいろな方のきゅうりの漬物を拝見し、きゅうりの下処理や調味料の量がこのレシピに落ち着きました。
冷蔵庫で腐らせてしまうこともあるきゅうり…これでいつも食べ切っています。
きゅうりの自家製漬物
朝、作っておけば夕飯に美味しくいただけます。冷蔵庫で余ってしまったきゅうりはいつもこうして漬けています。
このレシピの生い立ち
いろいろな方のきゅうりの漬物を拝見し、きゅうりの下処理や調味料の量がこのレシピに落ち着きました。
冷蔵庫で腐らせてしまうこともあるきゅうり…これでいつも食べ切っています。
作り方
- 1
きゅうりは縦にピーラーで筋をつけて鍋に入る長さに切る。
鍋に水ときゅうりを入れて火にかける。 - 2
沸騰したら取り出し、水につけてから1cmくらいの輪切りにする。
- 3
生姜は千切り、唐辛子は種を取り除きハサミなどで切っておく。
- 4
✳︎の合わせ調味料に生姜、唐辛子、白ごまを入れてよく混ぜる。
- 5
4.をジプロックや平たい容器に入れて、2.のきゅうりも入れ、合わせ調味料がしみるようによく混ぜる。
- 6
6時間以上おくと、味がなじんで食べごろになる。
コツ・ポイント
きゅうりに火が通り過ぎないように注意してください。
きゅうりに調味料がしみこむように、時々様子をみてください。
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