トマトはヘタのある側を1cm程度切って、中身をくりぬく。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
パン粉は牛乳に浸しておく。

合挽肉に２．と１．でくりぬいたトマト、クレイジーソルトを入れてこねる。

１．のトマトに３．を詰め、肉の面を下にして鍋に並べる。

ローリエ、白ワインを入れ、蓋をして30分程弱火にかける。

肉の面を上にして盛り付けたら出来上がり。