【分量あり】こんにゃくの炒り煮
miwmiw67 @cook_40166678
自分用覚書10/6
このレシピの生い立ち
いつも料理を教えてくれる渡辺さんのレシピ。自分用覚書10/6
今回は調味料を計りました。
【分量あり】こんにゃくの炒り煮
自分用覚書10/6
このレシピの生い立ち
いつも料理を教えてくれる渡辺さんのレシピ。自分用覚書10/6
今回は調味料を計りました。
作り方
- 1
こんにゃくは一口大にちぎって下ゆで。椎茸は戻してたべやすく切る
- 2
鍋にこんにゃくをいれ空煎り、ある程度したら、油を入れ炒める。干し椎茸も加え、ヒタヒタになるくらいにだしを入れて炊く
- 3
しばらく炊いたら、さとうを入れる。その後、酒しょうゆ、塩ひとつまみを入れ炊く。
- 4
煮汁が少なくなるまで煮る。みりんは最後に入れて照りを出す。最後は煎るように。
コツ・ポイント
こんにゃくは下ゆでして、最初は空煎り。空煎りすることで、味が入りやすくなる。みりんは最後、照りを出す。
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