豚肉・焼肉のたれ(150ml)をビニール袋に入れ、全体に味が染み込む様、ビニールの上から揉みます。結んで冷蔵庫で保管。

卵をときます

フライパンに薄く卵を入れます。

破れないように真ん中に菜箸を入れます

卵を持ち上げます。

破れない様に ゆっくり、ひっくり返します。
画像の様に薄焼き卵を4枚作る。

まな板にのせ半分に切ります

画像の様に重ねた卵を丸めて切ると錦糸卵が作りやすいです

玉ねぎを薄切りします

にんにくの芽を4cm幅に切ります。

フライパンに油をひいて、にんにくの芽を炒めます。

玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎを端に寄せ真ん中を開けます。冷蔵庫に保管していた豚肉を出して真ん中に入れ炒めます。

肉がある程度ほぐれたら玉ねぎと混ぜ合わせ炒めます。
残りの焼肉のたれ(100ml)を入れて炒めます。

ご飯を入れ、フライパンの焼肉のタレをかけます。

ご飯の上に豚肉・錦糸卵・紅しょうがをのせて完成。
画像は、卵が少なめですが実際は、もっと多くのせた方が美味しいです。