サルサメヒカーナ(肉料理に 本場レシピ)
picniclove @cook_40153309
ステーキや焼き肉など肉料理（牛豚鶏なんでも）が驚くほどさっぱり美味しくいただける、簡単なメキシコ料理のソースです。
このレシピの生い立ち
メキシコに住んでいたころに、母がよく作ってくれたレシピです。以来、お肉をがっつり食べたいとき、タコスを作るとき、来客時などに作ります。
サルサメヒカーナ(肉料理に 本場レシピ)
ステーキや焼き肉など肉料理（牛豚鶏なんでも）が驚くほどさっぱり美味しくいただける、簡単なメキシコ料理のソースです。
このレシピの生い立ち
メキシコに住んでいたころに、母がよく作ってくれたレシピです。以来、お肉をがっつり食べたいとき、タコスを作るとき、来客時などに作ります。
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じ。
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- 2
タマネギはみじん切りに。粗めで大丈夫です。
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- 3
トマトもみじん切りに。タマネギと同じくらいの粗さ、量でちょうど良いです。
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- 4
本場では香菜（コリアンダーともいいます）を使いますが、パセリでもOK。今回はイタリアンパセリを使用。みじん切りに。
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- 5
お好みで、鷹の爪をみじん切りにして入れると、ほんのりピリ辛になります。
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- 6
ボウルに入れて・・・
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- 7
調味料にレモン汁1個分と、塩小さじ１．５を。ソースなので、塩は多めです。
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- 8
混ぜてラップして冷蔵庫に。1時間ほどたつと、水分が出てきて少ししんなりしてきます。これで完成です。
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- 9
水分も一緒にお皿に盛り付け、スプーンをそえて。
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【メニュー例】
タコスにしました。フラワートルティーヤ、グリルチキン、レタス、サワークリーム、チーズをのせて。 -
コツ・ポイント
お肉の脂っぽさを消してくれるので、サーロインステーキや、脂ののった薄切り牛肉のソテーにたっぷりかけると本当に美味しいです。
塩味はしっかりめの方が美味しいのと、野菜から出る水分もソースの一部なので一緒にかけた方が美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19010504
