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砂肝キャベツの大葉オイル和え
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砂肝キャベツの大葉オイル和え-レシピのメイン写真

砂肝キャベツの大葉オイル和え

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シンプルにサッパリと砂肝
大葉のフワッと香る
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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • 砂肝 約１５０ｇ
  • キャベツ ２〜３枚
  • 大葉 ４〜５枚
  • 生姜（すりおろし） 小さじ１杯弱
  • ＜ 調味料 ＞
  • オリーブオイル 大さじ２杯
  • レモン果汁 大さじ２杯
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツを切ります
    イメージとしては百切り位です
    まあ適当です

    • 砂肝キャベツの大葉オイル和え作り方1写真
  2. 2

    茹でます

    • 砂肝キャベツの大葉オイル和え作り方2写真
  3. 3

    茹でたら冷水で冷やして水気を絞ります
    ぎゅーとやりましょう

    • 砂肝キャベツの大葉オイル和え作り方3写真
  4. 4

    砂肝を塩茹でします

    • 砂肝キャベツの大葉オイル和え作り方4写真
  5. 5

    塩茹でしたら冷水で冷やして薄切りにします
    銀皮は取らない派です

    • 砂肝キャベツの大葉オイル和え作り方5写真
  6. 6

    大葉を刻んでおきます
    これはキャベツと違って細いです

    • 砂肝キャベツの大葉オイル和え作り方6写真
  7. 7

    キャベツ、砂肝に刻んで大葉をたっぷり
    すりおろし生姜、オリーブオイル、レモン果汁、塩で和えます

    • 砂肝キャベツの大葉オイル和え作り方7写真
  8. 8

    冷やして味を馴染ませて完成

    • 砂肝キャベツの大葉オイル和え作り方8写真

コツ・ポイント

・キャベツの水気はしっかりと絞りましょう
・ぎゅうぎゅうで絞ります
・砂肝も出来たらペーパーで水気絞るとよいでしょう
・シンプルすぎて物足りないですか？
・お通し的に楽しめばよいのではないでしょうか
・これから始まる序章的な

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2018/10/21 23:51に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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大葉 キャベツ 砂肝 しょうが

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