小松菜とちくわの中華炒め
moj @moj5
片栗粉をまぶしてコンガリ焼いたちくわとシャキシャキ小松菜に豚ひき肉がとろ～っと絡む中華炒めです。
このレシピの生い立ち
小松菜と豚こま肉でこの味つけの料理をよく作るのですが、豚ひき肉で作ったら、何かもの足りない・・・そこでちくわを入れたところ、大成功！
お好みで豆板醬や一味唐辛子、ラー油など辛みを入れてみて下さい。
小松菜とちくわの中華炒め
片栗粉をまぶしてコンガリ焼いたちくわとシャキシャキ小松菜に豚ひき肉がとろ～っと絡む中華炒めです。
このレシピの生い立ち
小松菜と豚こま肉でこの味つけの料理をよく作るのですが、豚ひき肉で作ったら、何かもの足りない・・・そこでちくわを入れたところ、大成功！
お好みで豆板醬や一味唐辛子、ラー油など辛みを入れてみて下さい。
作り方
- 1
小松菜は4cm幅に切る。
-
- 2
ちくわは、1本を4つに棒状に切る。
片栗粉（大さじ1）をまぶし、フライパンでコンガリ焼き取り出す。 -
- 3
豚ひき肉を軽く炒めたら小松菜の茎を入れ1分炒める。次に葉を加え、更に1分炒める。（ずっと中～強火）
-
- 4
炒めたちくわを戻し、★で味つけ。仕上げにごま油。
-
コツ・ポイント
・小松菜をシャキっと仕上げるのポイント。最後に調味料で一煮立ちさせるのも考慮で、炒め過ぎないようにします。
・ちくわは焦げめをつけます。焼いていると膨張しますが、火を止めると戻ります。
・ご飯が進む濃いめです。おかずなら調整して下さい。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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