アボカドを3㎝位にに角切りにして、ペースト状になるまでよく混ぜる。クリームチーズを加えて更によく混ぜる。

少し小ぶりな大きさに丸くご飯を握る。

2に1でペースト状にしたアボカドをコーティングし生ハムを全体に巻き付ける。アクセントに粗びきコショウをかける。