あさりは砂抜きするために、ボールに入れかぶる位の水をはって、3%の塩水になるように塩を入れて半日ほど置いておきます。

ニンニク、玉ねぎはみじん切り、キャベツは一口大に切っておきます。

サラダ油とニンニクをフライパンに入れ、弱火で加熱し、ゆっくりとニンニクの香りを出します。
出たら玉ねぎを加えます。

そこに砂抜きし、殻を洗ったアサリ、キャベツを加えて炒めます。

ひと炒めしたら、塩コショウ、ワインを加えて蓋をし、酒蒸しします。

キャベツがしんなりしたら、出来上がりです！