きのこの石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
★を混ぜ合わせておく。
小ねぎは小口切りにする。

フライパンに油をひいて熱し、きのこを炒める。
えのきを使うときは、他のきのこに火が通ってから入れる。

全体に火が通ったらバターを加え、★を回し入れて絡める。
お好みで塩胡椒や一味唐辛子などを入れる場合はこの時すること。

全体が混ざり合ったら皿に盛り、小ねぎなとの薬味を乗せて出来上がり。