ビーフンをお湯で戻して水気を切る。トマトはざく切り、大葉は千切りにする。中華なべにＡを入れて熱し、中火で炒める。

肉の色が変わったらトマトと大葉とＢを加えて炒める。トマトが少しくずれたらビーフンを加え、汁気が無くなるまで炒める。

味をみて塩コショウで整え、ごま油を加えて混ぜたら出来上がり。