鶏皮をただカリカリに焼くだけです。
今回はおつまみにもと思ったので
薄くしょうが醤油に浸けておきました

裏返してヘラや
ポテトマッシャーなどで
押して平らにし、余分な脂はペーパーで取り除いてください。
臭みも無くなりますよ

後は冷めてから細かく切れば出来上がり。
今回は焼き鳥を作った時に剥ぎ取った皮で作りました。