鶏むね肉の皮を取り、1.5cm厚さくらいのそぎ切りにする。●の調味料を揉みこみ15分ほど漬けておく。

③の粗熱が取れたら、②のねぎとゴマ油を加えひと混ぜする。
＊余ったらサラダにドレッシングとしてかけて下さい。

ビニール袋に片栗粉と小麦粉を入れ振り混ぜる。そこへ①の鶏肉を加え全体に粉をまぶす。

180℃の油できつね色になるまで揚げる。