空豆de白和え♡
色どりもキレイで、お腹も心も満足できます(^з^)-☆
このレシピの生い立ち
父の畑でとれた空豆を、塩茹で以外で美味しく食べたかったので…
作り方
- 1
豆腐へキッチンペーパーにくるみ重しをして一晩かけて水切りする。
空豆はさやから出し、熱湯で2分茹でザルにあげる。 -
- 2
すり鉢で豆腐をする。
練り胡麻、砂糖、醤油を加え滑らかになるまで混ぜる。 -
- 3
皮を取った空豆と海老を加え混ぜる。
器に盛り付け、出来上がり。 -
コツ・ポイント
空豆は、茹でたら、そのままザルにあげ、水にさらさない事。水にさらすと豆の風味が損なわれてしまいます。
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