カキは塩水で洗って、水気を切り、マッシュルームは半分に切る。モッツァレラチーズは1.5㎝角に切る。

フライパンに基本のトマトソース、白ワインを入れ煮立たせ、カキとマッシュルームを入れ、ふたをして約5煮る。

カキに火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえ、モッツァレラチーズとともに器に盛る。