スナップエンドウ入れて牛すじ茄子の煮込み
フライパンで手間をかけずにあっという間にできます^^v
柔らかナスにスナップエンドウのシャキシャキ感がベストマッチ!
このレシピの生い立ち
いつもはこの牛すじ肉を使って肉じゃがを作ってます。（レシピID：18564991）
これをなすで応用しました(^_-)-☆
＜2013.4.12＞
画像変更しました
スナップエンドウ入れて牛すじ茄子の煮込み
フライパンで手間をかけずにあっという間にできます^^v
柔らかナスにスナップエンドウのシャキシャキ感がベストマッチ!
このレシピの生い立ち
いつもはこの牛すじ肉を使って肉じゃがを作ってます。（レシピID：18564991）
これをなすで応用しました(^_-)-☆
＜2013.4.12＞
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アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉は大きいものを一口大にキッチンばさみでカット
写真の半量で十分いい味がでます(^^)v
-
- 2
なすは8ミリ厚さに輪切り（太い部分は半月切り）にして水にひたす
玉ねぎは一口大にカット
- 3
フライパンにごま油をひき牛すじ肉、玉ねぎ、水をきったナスを入れ炒める
油がまわったら☆印を入れる
火加減は終始中火で - 4
煮込んでる間にスナップエンドウの筋を取り軽く塩茹でした後、冷水にとり色止めする
- 5
なすが８割がた煮えたらスナップエンドウを加えて一煮立ちさせ、なすが９割がた煮えたところで火を止める
あとは余熱でＯＫ - 6
- 7
❤蒟蒻inバージョン
蒟蒻1/2枚はお玉等を使って乱切り
☆印は同じ分量でOK(*'-'*)ｖ
緑はきぬさやを使用 -
- 8
＜隠し味に＞
写真のかき醤油を小さじ1/2使えばもっとおいしい♡
その場合はみりんを少なめにしてね v(*'-^*) -
コツ・ポイント
なすがクタクタになってしまうので煮過ぎに注意！
なすは味がしみ込みやすいので薄めの味付けでＯＫ
すじ肉はボイル済みなので結構早くできます。
牛すじ肉はアキレスではなく赤肉が美味しいです
大きいナス（２０センチ位）なら２本でＯＫ！半月切りで
つくれぽ
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