ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩水切りする。

ボウルに卵を割りいれ、途中で砂糖を加えながらハンドミキサーで撹拌する。

白っぽくもったりとしたら、１のヨーグルトと室温で柔らかくしておいたクリームチーズを加え、さらに混ぜる。

バニラエッセンスを加え、薄力粉を入れて、へらで切るように混ぜる。

１８センチのタルト型に生地を流し、２００度に予熱したオーブンに入れて２０分、１８０度に下げて１７，８分焼く。

よい焼き色がついたらオーブンから出し、あら熱がとれてから刷毛でジャムを塗る。

常温でも結構ですが冷蔵庫でよく冷やすと身が締まって（？）美味しいです。