レンコンを薄くイチョウ切りにして
お酢を入れた水にさらす

フライパンにごま油を入れて、鷹の爪もいれ中火にかける

レンコンの水を切りフライパンで透き通るまで炒める

味を見ながらソースを入れて最後に顆粒だしを少々入れてできあがり！！