鶏肉は一口に切る。玉ねぎは千切りにする。

鶏肉、玉ねぎを油で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら水と塩麹を入れる。

みりん、ほんだしも加えて鶏肉に火が通ったら溶き卵を回し入れ蓋をする。

１分くらいしたら火を止めて半熟卵になっていたら出来上がり。上に小ネギを乗せる。