抹茶もちもちパン
きよパパの隠れ家 @cook_40106960
抹茶と緑茶の香りのもっちりあっさりパン（写真下）
レシピ http://izukogen.main.jp
このレシピの生い立ち
ベーグルに近い食感のあっさりパンを目指して！
抹茶もちもちパン
抹茶と緑茶の香りのもっちりあっさりパン（写真下）
レシピ http://izukogen.main.jp
このレシピの生い立ち
ベーグルに近い食感のあっさりパンを目指して！
アプリでひらく作り方
- 1
こねる
全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。 - 2
一次発酵
ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
２,３倍になったらＯＫ！
※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！ - 3
打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。
- 4
生地を12等分か8等分にし、きれいに丸める。濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
※生地が滑らかになります。 - 5
成形
やさしく伸ばし、ガス抜き。丸めて成形。 - 6
２次発酵
35度40分 - 7
焼く
180度18分
※ご自分のオーブンに合った温度・時間に調整してください。
コツ・ポイント
★水の量は、夏場240g、冬場はぬるま湯にして270g程度がいいです
★米粉を加えるともちもちしてきますが、全体の30％程度にした方がいいと思います。
つくれぽ
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