白玉粉に水を加えて練り、耳たぶ位の硬さになったら丸めて、熱湯でゆでます。団子が浮いてきたら茹で上がり。

ボールに水を入れ、茹であがったのからボールにとります。

ザルに上げておく。

材料は、短冊切りにします。

具材を全部煮て、じゃがいもが柔らかくなったら、白玉団子を入れ、めんつゆと酒を入れ、味を好みに調整。豆腐を入れる。

器に盛り、みょうがを散らす。
好みで、七味。