生姜の汚れをこそいで取る。(嫌いな方は、皮を剥いてもＯＫ。)

2〜3ｍｍ位の薄切りにする。

お鍋に入れて、ヒタヒタのお水で茹でて、ザルに上げる。
これを3回ほど繰り返す。

お鍋に、★の調味料を入れ、煮立たせてから、茹で上げた生姜を戻し、弱めの中火で煮る。

水分が無くなったら、火を止めて塩昆布と胡麻を入れて良く混ぜる。