手羽先に塩をまんべんなくふってしばらく放置します

手羽先に片栗粉をまぶして油で揚げます。

揚げている間に小鍋でタレの材料を軽く煮たたせておきます。

手羽先に火が通ったと思ったら、油を軽くきって直接タレの小鍋にダイブさせ、全体に絡めます。
ジュッという音を楽しみます。

タレを絡ませた手羽先を皿に盛り、白ゴマを振りかけたら完成です。
お好みで追いコショーがおすすめです。