ピーマンはヘタと種を取って洗ってから削ぎ切り、厚揚げは等分に食べやすく切ります。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。

フライパンにごま油を熱し、厚揚げ、ピーマンを炒めます。

●酒、砂糖、醤油を加えて、全体を炒め合わせて、鰹節をふりいれてひとまぜしたら、火を止めます。

器に盛り付けて、好みです七味唐辛子をかけます。