鶏モモ肉のトマト煮
チェル @cook_40206864
オイルは極力控えて作ります。パスタやご飯にかけても美味しいですし、温かくしても冷たくても・・・
このレシピの生い立ち
チキンカチャトーラっていうお料理からだんだん引き算をして、あっさり味のトマト煮になりました。そのときの気分で玉ねぎと鶏モモはオリーブオイルで炒めてから煮込むこともあります。夏はあっさり、冷たくして食べるのが好きです。
鶏モモ肉のトマト煮
オイルは極力控えて作ります。パスタやご飯にかけても美味しいですし、温かくしても冷たくても・・・
このレシピの生い立ち
チキンカチャトーラっていうお料理からだんだん引き算をして、あっさり味のトマト煮になりました。そのときの気分で玉ねぎと鶏モモはオリーブオイルで炒めてから煮込むこともあります。夏はあっさり、冷たくして食べるのが好きです。
作り方
- 1
スライスした玉ねぎを鍋の底に敷きます
-
- 2
ちょっと大きめの一口大に切った鶏モモ肉に、薄力粉をふって全体にうっすらとなじませたら、玉ねぎの上にのせます
-
- 3
カットトマトの缶詰、ワイン(今回は赤)、細かく切ったスープの素を入れてふたをします
-
- 4
ここで中火にかけます。沸騰してきたら弱火にして４０分ほど煮込みます
-
- 5
ズッキーニを１ｃｍの厚さに切ってサラダオイル少量でソテーし、鍋に加えます。ケチャップ、塩、こしょうします
-
- 6
さらに１０分ほど蓋をとって煮込み、水分を飛ばします
-
- 7
※好みのソースの濃さになるように、最後に牛乳で調節してくださいね。パスタやご飯にかけても美味しいです。
コツ・ポイント
オイルは極力使いません。厚鍋や土鍋でじっくりゆっくり火を入れて煮込むだけです。もも肉にまぶした少量の粉がとろみの素になります。ときどきゆっくりとかき混ぜて下さいね。
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ちょっとイタリアン鶏モモ肉のトマト煮込み ちょっとイタリアン鶏モモ肉のトマト煮込み
トロトロ玉ねぎとやわらか～い鶏肉が美味しい♪残ったソースでパスタもウマウマ！☆つくれぽ500人ありがとう☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19014341
