パイシートを解凍し、型よりも一回り大きく伸ばし、タルト型に敷き込む。フォークで数カ所穴をあけ、冷蔵庫でねかせる。

ゴボウは皮付きのまま笹がきにする。きのこは粗みじん切りにする。

フライパンにバターを熱し、鶏ひき肉を炒めたら、切ったゴボウを加え炒め合わせる。

ゴボウに火が通ったら、きのこを加え、しんなりしたら醤油を加え、汁気がなくなるまで炒めたら、バットで冷やす。

★を混ぜ合わせ、型に具をいれて★を流し込み、チーズをトッピングする。

190℃のオーブンで約30分焼き、表面がきつね色になったら取り出し、黒胡椒をトッピングする。