豚肉は、2cm幅に切る。かぶは皮をむき4等分に切る。かぶの葉は5cmに切る。Aを混ぜ合わせる。

フライパンを弱めの中火に熱し、豚肉を入れ、中火にする。こんがりした焼き目がついたら脂が出てくるまで両面2分ずつ焼く。

豚肉の脂をしっかりとふき、混ぜ合わせたAを加え、たまに返しながら煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

水を加え煮立ったら蓋をして弱火で15分程蒸し煮にする。かぶを加え、蓋をしてたまに返しながら8分ほど蒸し煮にする。

蓋をとり、豚肉とかぶを端に寄せ、かぶの葉を加え、しんなりするまで煮る。