【クランブルを作る】バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やす。ボウルにバター以外の材料を入れてさっと混ぜ合わせる。

冷やしたバターを加え、指の腹でバターの塊を潰すように1の粉類と混ぜる。

なじんだら両手で生地をすり合わせるようにしてポロポロの状態にする。そぼろ状になったら冷蔵庫で冷やす。

いちごは洗ってよく水分をふき、ヘタを取り1cm角に切る。クリームチーズは1cm角に切り冷蔵庫で冷やす。

ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。

◎の粉類を半量をふるい入れ、牛乳も半量加える。さっくりと混ぜ合わせたら残りも加えさっと混ぜる。

トッピング用にいちご1/4量を残し、残りのいちごとクリームチーズを加え、ざっくりと混ぜる。

クッキングシートを敷いたケーキの型に流し入れ、表面をならし、空気を抜く。

トッピング用のいちごと2クランブルをのせる。

180℃で予熱したオーブンで40〜45分ほど焼く。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。