玉ねぎに含まれるアリシンにはビタミンB１の吸収を高め、新陳代謝を活発にするので夏ばて、イライラ、不眠症等に効果的です。又腸内の善玉菌であるビフィズス菌を増やすフラクトオリゴ糖も含まれていて整腸作用、便秘改善にも期待できます。