牛肉スライスは長ければ3等分くらいにカット。

トマト缶はミキサーにかけてピューレ状にし、ざるでこして種を取り除いておく。

玉ねぎは1玉は薄いスライス、もう1玉は3mmのくし切りにする。

鍋にオリーブオイルをしき、薄いスライスした玉ねぎをこげ茶色になるまでしっかり炒める。焦げないように弱火。

しっかり炒めたらもう1玉の玉ねぎを加えてさっと火を入れる。塩こしょうをする。

ピューレにしたトマト、水、ローリエを加え、強火で一気に加熱。グツグツなるまで沸かすことでトマトの酸味を飛ばす。

デミグラスソースと☆調味料を加えて火を止める。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、2mmにスライスしたマッシュルームを中火でサッと炒める。炒めたら鍋へ

同じフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくみじんをきつね色になるまでしっかり炒める。焦げる寸前まで。

牛肉スライスを加えて塩こしょうをし、サッと炒め、赤ワインを加え強火でアルコールを飛ばしたら鍋に入れる。

最後に鍋にバターを加えたら出来上がり。仕上げに生クリームをお好みでかける。