おかあさん里芋のポテサラ
農Pro @cook_40054943
大きなおかあさん里芋(親芋)で作ったポテサラ。親芋のまったりとした食感がとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で売っていた里芋の親芋で作りました。
おかあさん里芋のポテサラ
大きなおかあさん里芋(親芋)で作ったポテサラ。親芋のまったりとした食感がとってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で売っていた里芋の親芋で作りました。
作り方
- 1
親芋をラップに包み串がスーっと通るまでレンジで加熱する。そして包丁で引っ掛けるようにして皮を剥く。
-
- 2
熱いうちにフォークかマッシャーで潰す。
-
- 3
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り。塩少々を振って揉み、水にさらし絞る。
- 4
人参は皮を剥きイチョウ切り。レンジでやわらかくなるまで加熱。
- 5
きゅうりは薄切り。ハムは1センチの色紙切り。
卵はそれぞれ8等分に切る。 - 6
親芋の粗熱が取れたら玉ねぎ、人参、きゅうり、ハムとマヨネーズを加え和える。最後に塩コショウで味を調える。
- 7
器に盛りゆで卵をトッピングする。
コツ・ポイント
レンジで加熱した親芋は大変熱くなっているので注意してください。
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