お茶受けに。梅酒梅リメイク、紫蘇巻き梅
りうがメン @cook_40032565
写真撮りへたくそ・・・・
このレシピの生い立ち
いつかどこかで、こんなおかしをいただいて、とてもおいしかったのですが、売られているのを見たことがありません。
青梅からつくるレシピはみかけましたが、たくさんある梅酒梅を利用できないかと考えて、作ってみました。
お茶受けに。梅酒梅リメイク、紫蘇巻き梅
写真撮りへたくそ・・・・
このレシピの生い立ち
いつかどこかで、こんなおかしをいただいて、とてもおいしかったのですが、売られているのを見たことがありません。
青梅からつくるレシピはみかけましたが、たくさんある梅酒梅を利用できないかと考えて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅酒の梅は半割にして、種を抜いておく。
- 2
梅酒の梅を耐熱皿に並べ、レンジ1000wで1分かける。
5～600wだと2分くらい。
アルコールと水分を飛ばしてます - 3
紫蘇の葉を分量の水を沸かした湯でさっとゆでておく。しんなりさせて、包みやすくするのが目的です。
- 4
梅の実を、紫蘇で包みます。
- 5
赤紫蘇のゆで汁に、砂糖と酢を入れ一煮たちさせます。一旦火を止め、包んだ紫蘇梅をそっと並べます。
- 6
とろ火で梅がふっくらするまで煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
梅の実はしわしわのものなら、レンジはあまり必要ないかもしれません。
茹で上げた紫蘇を、ほんの少しの塩で揉んでから包んでもおいしいです。
塩はお好みだと思います。
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