なすは食べやすい大きさにカットし、水にさらす。豚バラは細かくカット。

熱したフライパンにサラダ油少々をひき、豚バラをじっくり炒める。肉から脂が出てきたら、水を切ったなすを加えて炒める。

なすにしっかり火が通るまで炒めたら、塩こしょう、ウスターソースを加え、絡める。仕上げにごま油を回しかけできあがり！