■抹茶スポンジを作る。

オーブンを１８０℃に予熱開始する。
丸型にオーブンペーパーを敷く。

◎印の粉類→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。

別のボウルに☆印の液体類を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

４の液体類を３の粉類のボウルに一気に加え、泡だて器でよく混ぜる。

型に流し入れ、１８０℃に予熱の出来たオーブンに入れて３０分位焼く。真ん中に竹串を刺して生っぽい生地が付かなければＯＫ。

すぐにオーブンから出して型のまま５分位放置。

型から出してオーブンペーパーはついたままの状態で、ケーキクーラーの上に逆さまに置いて冷ます。

３０分位したら、オーブンペーパーをはがし、ラップでピッタリ包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫で２時間冷ます。

■シロップを作る。
小鍋にシロップの材料を全て入れ、中火にかける。てんさい糖が完全に溶けたら火をとめる。

■クリームを作る。
ボウルにクリームの材料を全て入れ、ハンドミキサーで８分立てにする。

■デコレーションする。

スポンジの１番上の盛り上がっている硬い部分を切り取る。（味見やおやつにする等して下さい。）

残りを横半分にスライスする。厚さは１ｃｍ程度になると思います。

１枚の上にシロップの１/３量を刷毛で浸み込ませるように塗る。

上からクリームを塗り、スライスした苺を並べ、上から更にクリームを塗る。

もう１枚のスポンジの片面にシロップの１/３を刷毛で浸み込ませるように塗る。塗った面を下にして16に重ね上から少し抑える。

上になった面にもシロップの残りを浸み込ませるように塗る。かなり頑張って浸み込ませても、少し余ってしまうと思います。

上にクリームを塗り、苺を並べたら出来上がり♪

ケーキドームをかぶせて冷蔵庫で３０分以上冷やしてクリームを安定させてからの方が綺麗に切り分けられます。

★生クリームを、豆乳ホイップにされる場合は、泡立ちにくいので、レモン汁小さじ１を入れて泡立てて下さい。