鶏とブロッコリー炒め 葱と塩麹風味
syusumi @cook_40092486
ついに塩麹に手を出してしまいました。
うま味と甘味がやさしい。
このレシピの生い立ち
塩麹に興味がなかったのですが、ついに買ってしまいました。
なんとなく思いついて作ってみたらおいしかったので載せます。
葱の香りと食感が塩麹にあいます。
鶏とブロッコリー炒め 葱と塩麹風味
ついに塩麹に手を出してしまいました。
うま味と甘味がやさしい。
このレシピの生い立ち
塩麹に興味がなかったのですが、ついに買ってしまいました。
なんとなく思いついて作ってみたらおいしかったので載せます。
葱の香りと食感が塩麹にあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切るか炒め物用を使用
袋に入れ
塩麹大さじ２をまぶし、もみこんで
置いておく - 2
ブロッコリーの房を切り分け
一口大にし下ゆでするか
電子レンジで1～1分30くらい加熱
（冷凍なら解凍しておく） - 3
長ネギは斜め切りにしておく
- 4
フライパンを熱し
油を入れたら
葱を入れ
香りが出るまで炒める
※取り出しても
このままでも可 - 5
鶏肉をフライパンに並べ（皮目を下）
半分程火が入ったところでブロッコリーを入れ炒め合わせ
る - 6
中火にして蓋をして
１～２分おく - 7
蓋をあけ
胡椒をふり
塩麹大さじ１を追加
強火で炒め
お皿に盛る
コツ・ポイント
塩分が塩麹だけなので、最後追加する前に味見をした方がよいかもです。
塩麹の塩味ってまちまちだと思うので。
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