鶏モモ肉と玉ねぎを切ります。

里芋は一大に切り、茹でます。

オリーブオイルを引き、鶏モモ肉と玉ねぎを炒め
軽く塩胡椒します。

マカロニを指定時間プラス2分くらい茹でます。

2、3、4を合わせます。マカロニに炒めたときの油が絡むので固くなりません。これを個々のグラタン皿に入れておきます。

バターをフライパンに入れ、ふつふつとしてきたら小麦粉を加え木ベラで炒めます。

小麦粉がとけ、小さな泡が出てきます。

牛乳を加え、よく混ぜながら中火であたためます。

小さな泡が出てから2分くらい混ぜながら加熱します。トロミが出てきますので、ここで塩小さじ1を加えます。

グラタン皿の具に１人分の半量ほどホワイトソースをからめます。更に残りのホワイトソースをかけます。

ピザ用チーズ、パン粉、パルメザンチーズをのせます。

230度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。