かぼちゃは適当な大きさに切って面取り
ひじきは水でもどす

鍋にサラダ油(分量外)を少し引き、しょうがを入れて焦げないように香りを出す。

ミンチ投入。色が変わるまで炒めたら、かぼちゃも投入。サッと炒めて

酒とヒタヒタになるくらいの水を加えて蓋をして5分煮る
今日は煮始めからアク取りシートも落し蓋兼用で使用。

余分な油とアクをすくったら、ひじき、白だし、砂糖、みりんを加えて蓋をし、弱火で10分程度煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら、醤油を加え3分ほど煮た後、水溶き片栗粉を入れて軽くとろみを付け、火を止めて煮含める。