すしあげは油抜きをして袋状にしておきます。

人参、しょうがはミジン切り（なるべく細かく）合挽ミンチとなじむまでよく混ぜます。

袋にしておいたアゲの中に２.を入れつまようじで止めます。

同じように生卵と枝豆を入れつまようじで止めます。

鍋に水を沸騰させ、２.→４.の順に入れ味付けし、中火で15分ほど煮れば出来上がりです。

半分に切り器に盛ります（つまようじを忘れないようにとってから切ってください。）ネギをお好みでのせてください。