蓮根の肉挟み
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①皮を剥いて輪切りにした蓮根を水にさらしておく
②タネを作る
✍ピーマンの肉詰め参照
③蓮根に片栗粉をまぶしてタネを挟む
④フライパンにごま油をしいて、両面焼き目がつくまで焼く
⑤水をいれて蓋をして蒸し焼きにする
⑥楊枝をさして肉汁が赤くなければ、そこに★をいれる
✍★はあらかじめ全部混ぜておく
⑦煮詰めて両面に味がついたら完成
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