ノビルは きれいに洗う。特に根っこの部分は念入りに。
気になる方はしばらく酢水につけておいて下さい。

水気を切ったノビルを 食べやすい長さに切る。
だいたい4等分くらいがよいでしょう。

にんにくのみじん切り、すりゴマ、コチュカル、魚醤、梅シロップを入れて混ぜる。

酢を加えて味を調節する。