①鶏肉は余分な脂分と筋を除き、ひと口大に切る。軽く塩・こしょうを振り、【A】をまんべんなくまぶす。（余分な粉は落とす）

②フライパンにサラダ油を熱し、①をカリッと揚げ焼きし、一旦取り出す。

③　②のフライパンをふき取り【でこあまソース】の材料を入れ沸騰させる。ここに唐辛子を
加える。

④　③が沸いてきたら、水溶き片栗粉を加えながらよく混ぜ、お好みのとろみに仕上る。

⑤　④に②を戻し絡める。

⑥器に盛り付ける。食べやすい大きさに切った【付け合せ】を盛り付ける。お好みで【B：バジルマヨ】を添える。