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茄子のかわりあえ
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茄子のかわりあえ-レシピのメイン写真

茄子のかわりあえ

ヘップ＊BAN番
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435

超簡単！見栄えよし！カラフル夏野菜
藍色のなすに入り卵の黄色でふわぁっと～・・・
若干の酸味も卵でまろやかにいい塩梅
このレシピの生い立ち
揚げ浸しのアレンジです

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材料

２人分
  • なす ２ヶ
  • 卵 １ヶ
  • ＋砂糖 小2/3
  • ＋醤油 大１
  • ＋酢 小１
  • ＋胡麻油･生姜 少々
  • 入り卵用・・・砂糖（小１）･塩（少々）
  • 青みのもの（葱･パセリ・シソなど）
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作り方

  1. 1

    へたを取り２つに切って油で2〜3分揚げる。＋をまぜてたれを作っておく

    • 茄子のかわりあえ作り方1写真
  2. 2

    揚げたものを３～４等分して皿に盛り付ける

    • 茄子のかわりあえ作り方2写真
  3. 3

    油をしいてふわっと入り卵を作る

    • 茄子のかわりあえ作り方3写真
  4. 4

    茄子にたれをかけ卵と青みをのせる（茄子にたれをからませてからもりつけてもＯＫです）

    • 茄子のかわりあえ作り方4写真
  5. 5

    ネギのみじん切り、シソをトッピングしました

    • 茄子のかわりあえ作り方5写真

コツ・ポイント

茄子を軟らかく揚げすぎないようにしましょう（箸で両端をはさみ少しへこんだらもう大丈夫なので揚げましょう）

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ヘップ＊BAN番
ヘップ＊BAN番 @cook_40061435
2012/06/13 03:04に公開
おじんとおばんの2人暮らし(*´꒳`*)簡単てまなし…主婦が望むレシピを求めて冷蔵庫と睨めっこ季節ながらの保存食にも惹かれています…楽しんでキッチンに立つ末永く♪( ´θ｀)
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このレシピのキーワード

なす ねぎ 大葉 卵 しょうが

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