合わせ酢不要☆簡単☆シャケの梅ちらし寿司
☆すいか☆ @suikapanda
甘いタイプの梅干しで、甘みを、シャケで塩気を入れるので、米酢だけで簡単にお寿司が出来ます。
このレシピの生い立ち
とてもステキなオバサマから、青じそをたくさん頂きました。
合わせ酢不要☆簡単☆シャケの梅ちらし寿司
甘いタイプの梅干しで、甘みを、シャケで塩気を入れるので、米酢だけで簡単にお寿司が出来ます。
このレシピの生い立ち
とてもステキなオバサマから、青じそをたくさん頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って、通常ごはんを炊く水の量の１割減くらいにセットする。お米の上に種を取った、梅干しを乗せ、一緒にご飯を炊く。
-
- 2
きゅうりは小口切りにし、分量外の塩をあてしんなりしたら、ぎゅっと絞る。生姜の佃煮は千切り。大葉は軸を取り千切り
- 3
錦糸卵を作る
サラダオイルを入れ、フライパンを熱し、塩で下味を漬けた卵を薄く伸ばし入れる。
- 4
そのまましばらく置き、卵の表面が乾いたら、卵をくるくると巻き、包丁で切る
- 5
シャケはグリルやオーブントースターで火を通し、冷まし、皮と骨を取り除き、粗めにほぐしておく。
- 6
ご飯が炊けたら、大きめの器にご飯をあけ、酢を回しかけ、粘りが出ないようにしゃもじで、ご飯を切るようにさっくりと混ぜ合わす
- 7
ほぐしたシャケ、きゅうり、青ジソ、ゴマを加え、軽く混ぜ合わせ、皿に盛り、錦糸卵、海苔をのせる
コツ・ポイント
ゆでた海老やお刺身、いくら等をのせて、ご馳走寿司にもなりますが、普段のお料理としていかがですか？御飯は酢を入れたら、素早くさっくりと混ぜて下さい。
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