ふわふわ！はんぺんヘルシーハンバーグ♡
チロルモコ @cook_40056974
お肉は食べたいけどカロリーが気になる…ふわふわのハンバーグを作りたい…そんなあなたにこそ作ってほしい！
このレシピの生い立ち
はんぺんのふわふわ感を活かせないかと思って入れてみました(*^^*)
ふわふわ！はんぺんヘルシーハンバーグ♡
お肉は食べたいけどカロリーが気になる…ふわふわのハンバーグを作りたい…そんなあなたにこそ作ってほしい！
このレシピの生い立ち
はんぺんのふわふわ感を活かせないかと思って入れてみました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
挽き肉は常温に戻しておく。 - 2
玉ねぎ・はんぺん・エリンギをみじん切りにする。
※エリンギは後で添えるので、少しだけ薄切り、残りをみじん切りにする。 -
- 3
みじん切りした玉ねぎを①の油でしんなりするまで弱火で炒める。火から下ろして粗熱をとる。
-
- 4
挽き肉をボールに入れ、さらに2、3を加え、その中に卵、パン粉、塩コショウを加えて混ぜる。
※エリンギの薄切りは入れない。 -
- 5
ハンバーグの形を作る。
※両手で打ち付けるように形成して空気を抜き、真ん中に少しくぼみをつける。 -
- 6
②の油をフライパンに入れ、タネを中火で加熱。少し焦げ目が付いたら裏返して蓋をして弱火でじっくり焼き、中まで火を通す。
- 7
ハンバーグをお皿に移し、2の薄切りしたエリンギをフライパンに入れ、残っている肉汁で焼く。軽く塩コショウを降る。
- 8
大根をおろし、ハンバーグ・大葉・大根おろしの順に盛り付け、横にエリンギを添えて完成！
-
コツ・ポイント
先に焦げ目をつけて焼くことで肉汁を閉じ込め、食べた時のジューシー感を大切にします(*^^*)
つくれぽ
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