かぼちゃは種をとる。約3cm幅に切り、皮をむく。5-6mm厚さの薄切りにする。

たまねぎを薄切りにする（なるべく薄く切る）。

鍋にバターを入れて半分位溶かし、たまねぎを中火で2分位透き通るまで炒める。

かぼちゃを加えて混ぜ、小麦粉を加えて炒める（焦がさないように！）*小麦粉は後でとろみをつけるため。

水、スープの素を入れて強火で煮る。沸騰したらアクをとり、ふたをする。弱火にして約8分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

火を止め、さます。あら熱がとれたら、ミキサーに牛乳半分量と一緒に入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。

鍋に戻し、残りの牛乳を加えて火にかける。塩、こしょうで調味し、火を止める。仕上げに生クリームを加えて混ぜる。

器にスープを盛りつける。お好みでクラッカーを軽くくだいたもの、パセリをかけて、できあがり！