☆かぼちゃのポタージュスープ☆
blooming29 @cook_40208225
基本のかぼちゃのポタージュスープの作り方。我が家で人気♪
このレシピの生い立ち
料理教室で教わった基本のレシピに、ちょこっとコツを加えました。
☆かぼちゃのポタージュスープ☆
基本のかぼちゃのポタージュスープの作り方。我が家で人気♪
このレシピの生い立ち
料理教室で教わった基本のレシピに、ちょこっとコツを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種をとる。約3cm幅に切り、皮をむく。5-6mm厚さの薄切りにする。
- 2
たまねぎを薄切りにする（なるべく薄く切る）。
- 3
鍋にバターを入れて半分位溶かし、たまねぎを中火で2分位透き通るまで炒める。
- 4
かぼちゃを加えて混ぜ、小麦粉を加えて炒める（焦がさないように！）*小麦粉は後でとろみをつけるため。
- 5
水、スープの素を入れて強火で煮る。沸騰したらアクをとり、ふたをする。弱火にして約8分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
- 6
火を止め、さます。あら熱がとれたら、ミキサーに牛乳半分量と一緒に入れ、なめらかになるまでミキサーにかける。
- 7
鍋に戻し、残りの牛乳を加えて火にかける。塩、こしょうで調味し、火を止める。仕上げに生クリームを加えて混ぜる。
- 8
器にスープを盛りつける。お好みでクラッカーを軽くくだいたもの、パセリをかけて、できあがり！
コツ・ポイント
・かぼちゃの皮は硬いので、切る時に注意！
・かぼちゃを薄切りにしてから炒めることで、すぐに火が通ります。
・仕上げの生クリームは器にスープを盛りつけてからかけてもOK。見た目もステキに☆
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