きゅうりとセロリのペペロンチーノ
栄養バランスを考えたペペロンチーノ！ きゅうりとセロリの香りが爽やかです(*^^*)
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノは大好きなのですが 炭水化物と脂質だけなので 栄養バランスを考えて野菜やたんぱく質を加えるようにしています。仕上げには味のアクセントに 自家製のドライトマト(ID:18829855)を刻んでトッピングしました。
きゅうりとセロリのペペロンチーノ
栄養バランスを考えたペペロンチーノ！ きゅうりとセロリの香りが爽やかです(*^^*)
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノは大好きなのですが 炭水化物と脂質だけなので 栄養バランスを考えて野菜やたんぱく質を加えるようにしています。仕上げには味のアクセントに 自家製のドライトマト(ID:18829855)を刻んでトッピングしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは太目の千切り、セロリの葉と細い茎はざく切りしておきます。
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- 2
たっぷりの湯に塩(分量外)を入れスパゲッティを茹で始めます。
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- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ火を着けます。焦がさないようにきつね色になるまでゆっくり火を入れます。
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- 4
ベーコンを加えて脂が出るまでゆっくり炒めます。焦が付きやすいので気を付けて！
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- 5
パスタの茹で汁を加えます。オイルが少ないので乳化しにくいのですが、ベーコンから脂が出ていれば乳化してくれます。
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- 6
時間を合わせて茹で上げたパスタをソースと和えます。ここで塩こしょうをしますが 追加する野菜のことを考えて調えてください。
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- 7
きゅうりとみず菜を加えたら 強火で手早く合わせます。シャキシャキが美味しいので 火を通し過ぎないよう 後は余熱で‥
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- 8
冷蔵(冷凍)保存しておいた自家製ドライトマト(ID:18829855)
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- 9
仕上げに味のアクセントとして 粗めに刻んだドライトマトを お好みでトッピングしてください。
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コツ・ポイント
ペペロンチーノは通常１人前でオリーブオイル大さじ２～３使用します。その方が乳化もしやすくオイル系のパスタですので美味しいのですが、我が家ではカロリーオフを心掛けていますので オイルは最低限の分量となっています。お好みで追加してください。
つくれぽ
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