クルミパン（メープル）
きよパパの隠れ家 @cook_40106960
メープルの香りと甘さ、クルミの香ばしさが最高！
レシピ集http://izukogen.main.jp/recipe
このレシピの生い立ち
美味しいメープルシロップをもらったので！
クルミパン（メープル）
メープルの香りと甘さ、クルミの香ばしさが最高！
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このレシピの生い立ち
美味しいメープルシロップをもらったので！
アプリでひらく作り方
- 1
こねる
クルミ以外の材料を全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。 - 2
一次発酵
ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
２,３倍になったらＯＫ！
※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！ - 3
打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。
- 4
生地を12等分か8等分に切りきれいに丸め、濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
※生地が滑らかになります。 - 5
成形
やさしく伸ばしてガスを抜く。砕いたクルミ入れてる丸める。 - 6
２次発酵
35度40分 - 7
焼く
200度18分
コツ・ポイント
★水の量は、夏場240g（小麦粉の60％）、冬場はぬるま湯にして、270g（小麦粉の68％）程度がいいです。
★レシピ集 http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます
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